Zutaten:
400 g mehlig kochende Kartoffel (geschält), 200 g Weizenmehl
200 g Champignons (geviertelt), Gemüsebouillon
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, und heiß stampfen und mit dem Mehl vermengen. Zu einem weichen Teig kneten und ruhen lassen. Mit einem Löffel Gnocchi formen und mit einer Gabel leicht eindrücken.
Währenddessen die Champignons in Butteranbraten und mit Rotwein ablöschen. Gemüsebouillon hinzufügen und einkochen lassen. Nach dem Einkochen mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Die Gnocchi in gesalzenem Wasser kochen bis sie oben schwimmen. Abschöpfen und mit der Sauce servieren.
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