Kasspätzle mit Röstzwiebeln

Zutaten:

Für 4 Portionen: 300 g Mehl, 6 Ei, 1/2 EL Wasser, 200 g geriebener Käse

‍Zubereitung:

Zutaten vermengen und eventuell Mehl oder Wasser hinzufügen um eine dickflüssige Masse zu bekommen. Den Teil durch eine Spätzlereibe oder mit Teigschaber und Brett in kochendes Wasser fallen lassen. Wenn sie oben schwimmen, die Spätzle mit einer gelochten Kelle in ein Abtropfsieb legen, und abtropfen lassen. Danach die Spätzle in eine feuerfeste Form und mit dem Käse bedecken. Diesen Vorgange wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist. Am Ende eine kleine Menge Kochwasser über die fertigen Spätzle geben.